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杏又称杏子,原产中国,是我们熟知的一种食物。杏成熟后为黄色或橘红色,味酸甜或纯甜,它的果肉、果仁均可食用。

杏的简介


杏是中国北方的主要栽培果树品种之一,它的果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁,具有风味甜美、酸甜适口的特色,因此深受人们的喜爱。杏的品种很多,大致可分三大类型:肉用型(食用果肉);仁用型,果肉较少但仁大;兼用型(榛杏)。杏的营养丰富,果实含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类。杏仁富含蛋白质、粗脂肪、糖类和多种无机盐维生素,是滋补佳品。

甜杏仁


杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。甜杏仁味道微甜、细腻,多用于食用。甜杏仁是一种健康食品适量食用可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。甜杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。而且甜杏仁中的大量纤维可以让人减少饥饿感,对保持体重有益。现代科学研究表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。

杏的食用


杏的食用方法很多,杏肉除了供人们鲜食之外,还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁油等。杏虽然营养丰富,有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。由其对于产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。

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原文标题:杏
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